各种花菜图片
“干锅花菜”制作技巧1、花菜有两个品种，一种是包裹得很紧，花菜杆很短的。花菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它不仅营养丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素和膳食纤维以及微量元素等营养成分，并且制作方法多样，比如素炒花菜、蚝油花菜和花菜炒番茄等多道菜肴，都非常美味，但要说到花菜怎么做更好吃。
农村种植花菜，白花菜好还是绿花菜好？
谢了你邀请；种植的白花菜好还是绿花菜好，白花菜与绿花菜的特征特性如下。供大家分享，花菜又称花椰菜或菜花，是近百年才引入我国栽培的一种细菜，食用部分为短缩肥嫩的花枝、花蕾所集成的“花球”，其质地洁白，营养丰富，因含粗纤维少，用来烹炒、烧汤，味道鲜美，花椰菜从种子发芽生长到再形成种子的生育过程与甘蓝基本相似。
花椰菜的花球为营养贮藏器官，是由发育畸形的花枝所组成，其构成为肥大的主轴，许多肉质的花梗及绒球状的花枝顶端组成花球，花枝顶端继续分化可形成花芽至抽薹开花，能开花的只是少数花枝，多数花枝顶端干瘪或因其他原因而腐败，花椰菜喜光照充足，温暧温润的气候环境，忌炎热干旱，适宜温度为6~20℃，花球形成的适宜温度为16~18℃，25℃以上花球松散。
花椰菜生长过程中，对硼、钼、镁等微量元素有较特殊的要求，尤其在花球形成中应适当补充，绿菜花又名西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜等，原产于地中海，其食用部分是绿色花球，包括肥嫩的主茎肉质花梗和未开花的花蕾。花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，可煮、炒、凉拌等，还宜冷冻脱水后外销及作泡菜、腌菜等，据联合国粮农组织和中国医学科学院化验分析，所含的维生素B、蛋白质及碳水化合物都高于甘蓝和大白菜。
因此绿花菜是一种品质、风味俱佳的高档蔬菜，绿菜花属十字花科甘蓝的变种之一，据记载，英国人Switer把主茎和侧枝都能结花球的花椰菜单独分开，叫绿菜花，成为甘蓝与花椰菜的演化中一个变种。绿菜花植株比花椰菜高大，茎粗且长，节间距离长，主根明显，根系发达，叶色较深，呈蓝绿，蜡质也较厚，其花球的形成与花椰菜相似，但在主茎顶端形成的花球较大，其叶腋也可形成较小的侧花球。
花菜怎么种？说说花菜的种植方法和田间管理？
花菜又名花椰菜，菜花或椰菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种，以花球为产品的一个变种，一年或二年生草本植物。食用部分是花薹、花枝和花蕾聚合而成的肥嫩花球，粗纤维少，可炒食、炖食、做汤、调沙拉等，风味鲜美，花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有很大的帮助。所以倍受养生界人士的爱戴，花菜怎么种？首先我来了解一下它对生长环境要求有哪些？【1】温度要求:花菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，既不耐炎热又不耐霜冻，生长发育的适宜温度范围比较窄，为甘蓝类蔬菜中对环境要求比较严格的一种。
种子发芽期的最适温度为20～25℃，莲座期的适宜温度为15～20℃，若种子发芽期的最适温度为20～25℃。莲座期的适宜温度为15～20℃，若高于25℃，叶片光合能力衰退，花球形成期的适宜温度为15～18℃，若气温低于8℃，则生长缓慢；气温在0℃以下则花球易受冻害；若气温达到24℃以上，且气候干旱，花球形成容易受阻，使花球细小，花枝松散并在花枝上萌发小叶，导致品质下降，这种现象从春到夏的栽培中常会发生。
【2】光照要求:花菜属长日照植物，也能耐稍阴的环境，对日照时间长短的要求不严格，通过阶段发育（春化）的植株，不论日照长短，都可形成花球。在阴雨多、光照弱的南方地区和光照强的北方地区，都生长良好，花菜虽然喜欢光照，在花球形成期，如果光照太强，温度过高，则叶片生长受阻，使植株的心叶无法包裹住花球，导致露在外面的部分直接受阳光的照射，使花球变成淡黄色或淡绿色，从而降低品质。
因此，花球形成期，以日照短和光强较弱为宜，应避免阳光直接照射花球，【3】水分要求:花菜喜湿润环境，根系较浅，不耐干旱，耐涝能力也较弱，对水分的供应要求比较严格。生长发育最适宜的土壤湿度为田间持水量的70％～80％，最适宜的空气湿度为85％～90％，在整个生长时期，对水分的要求又不一样。幼苗在高温季节不宜供应过多水分，否则容易影响根系的生长，导致植株徒长，或者发生病害，
茎叶生长期，如果土壤水分供应不足，则会使植株的生长受抑制，加快生殖生长，提早形成花球，使花球小且品质差。花菜要求排水良好、疏松肥沃的土壤，忌积水，也忌炎热干旱，【4】土壤营养要求:花菜为需肥多的蔬菜作物。在生长发育的整个过程中都需要有充足的氮素营养，而在花球生长期中还需要大量的磷、钾元素，花菜在不同的生长期，对养分的需求不同。
未出现花蕾前，吸收养分少，定植后20天左右，随着花蕾的出现和膨大，植株对养分的吸收速度迅速增加，一直到花球膨大盛期，花球比茎叶生长量大，因此，花球膨大期要保证养分的充分供应。一般每生产1000kg花菜需吸收氮7.7～11kg，二氧化二磷2.1～3.2kg，氧化钾9.2～12.0kg，氮素含量对花球产量的影响最大，缺氮，会导致下部叶片变黄，甚至脱落；磷肥能促进花球的形成，幼苗期缺磷，幼苗叶片小而伸展不良；缺钾，易发生黑心病；缺硼，常引起花茎中心开裂，花球出现锈褐色斑点并带苦味；缺镁，易使老叶变黄，降低或丧失光合作用能力。
