牛蒡根长什么样子
牛蒡的根牛蒡的根在农村，俗称为“鼠粘根”，它是一种肉质根，连我们人都喜欢拿来食用，老鼠自然也喜欢盯着它，粘着它，就算是挖洞也要啃咬到牛蒡根。牛蒡根和人参一样为纺锤状，牛蒡从我国传到日本后被大量栽培，经过多次改良，现在已经是常见的一种蔬菜了，日本、韩国以及东南亚的一些国家就喜欢食用牛蒡根，所以有了“东洋人参”的美誉。
牛蒡根有什么利用价值？
牛蒡是我国南北各地都有的一种菊科牛蒡属二年生草本植物，野生或栽培。它的显著特点是主根肉质，伸长，茎直立，叶片大，互生，头状花序丛生或排列成伞房状，花全部筒状，淡紫色，果实为瘦果，冠毛多层，短刺状，长达4毫米，牛蒡是一种利用价值较高的植物，今天我主要谈谈牛蒡根的利用价值。第一，牛蒡根可食用，牛蒡根除了鲜食外，还可以加工制作成茶、罐头、饮料、酸奶、果脯等食品，有些地方还制作成牛蒡晶、牛蒡调味酱、牛蒡酒等产品。
新鲜食用方法，把牛蒡根洗净去皮，切块后可凉拌、煎炒、辣爆、干煸、拔丝、煲汤、炖肉等，口味独特，风味鲜美，据测定，牛蒡根主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸等营养成分，食用它对人体有益。第二，牛蒡根还可药用，其味苦、微甘，性凉，无毒，具有清热解毒、疏风利咽功效；主要含有菊糖、挥发油、牛蒡酸、多种酚类、醛类等有效成分，
牛蒡的根很值钱，农村俗称鼠粘根，它有什么作用？
牛蒡有“东洋人参”的美誉，它身上可分离出两种不同的药材，即牛蒡子和牛蒡根，牛蒡子是疏散风热的药材，牛蒡根散风热的同时，还有消毒肿之功。今天我们说的是牛蒡根，这种药材在我国是煲汤的材料，能和人参相媲美，当然了，但和人参却没有太大的交集，你认识这种药材吗？牛蒡的根牛蒡的根在农村，俗称为“鼠粘根”，它是一种肉质根，连我们人都喜欢拿来食用，老鼠自然也喜欢盯着它，粘着它，就算是挖洞也要啃咬到牛蒡根，
牛蒡根和人参一样为纺锤状，牛蒡从我国传到日本后被大量栽培，经过多次改良，现在已经是常见的一种蔬菜了，日本、韩国以及东南亚的一些国家就喜欢食用牛蒡根，所以有了“东洋人参”的美誉。牛蒡根虽然呈纺锤状，但是根系是直的，外面那层皮是黑褐色，有皱纹，里面却是黄白色，一条根就能达到半米，或者是更长，性粘，牛蒡根的食用价值高，用它做出的美食带有独特的香气，把根部的皮剖开后再用水浸泡，切成片状，就可以根据个人喜好来做处自己喜欢的菜了，可以炖肉、煮粥、熬菜汤、做配料或凉拌等等。
药用价值牛蒡子是常见的药材，和它同源的牛蒡根也具有药用价值，先说说散风热，这个作用是两者的共同点，风热感冒、头痛和咳嗽这些适合吃牛蒡根，在《食医心镜》里记载它能治热攻心，烦躁的病证，这也是在散风热的基础上发挥作用的，再来说说消肿毒之功，《本草拾遗》记载牛蒡根主恶疮，《药性论》里提到的“拓肿毒”，肿毒形成的原因之一就是内有郁热，归其根源还是“热”在作怪，牛蒡根散掉风热了，各种肿毒自然就被消掉。
