面团在搅拌时由于空气的不断进入使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键从而使面筋形成了三维空间结构()

面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的 双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。()

答案：正确