下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是A溶解度降低B粘度减小C结晶能力消失D易被蛋白酶水解E对280nm波

下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是

A.溶解度降低

B.粘度减小

C.结晶能力消失

D.易被蛋白酶水解

E.对280nm波长紫外光吸收增强

正确答案：B
B
[考点]蛋白质的理化性质
[分析]蛋白质在某些理化因素作用下空间结构被破坏结构松散分子不对称性变大所以粘度应增大而不是减小故B是错误的其他选项均正确