首页 知识 制作硬质面包时如果以筋度较高的面粉为主料调制成面团后经过()后再整形然后经过很短时间的最后酸酵进行烘烤A分

制作硬质面包时如果以筋度较高的面粉为主料调制成面团后经过()后再整形然后经过很短时间的最后酸酵进行烘烤A分

制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过( )后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。

A.分割

B.滚圆

C.基本酸酵

D.面筋松驰

正确答案:C

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作者: Anita

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