泡芙烘烤的后期阶段应采取降低炉温或打开炉门的方法使内部温度降低蒸汽蒸出使泡芙表面形成酥脆的特点此题为判断题(对

泡芙烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡芙表面形成酥脆的特点。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√