为防止混酥面团中()在成团过程中不能反复揉叠A水分的减少B糖的结晶C蛋清的起泡D油脂的渗出

为防止混酥面团中( )，在成团过程中不能反复揉叠。

A.水分的减少

B.糖的结晶

C.蛋清的起泡

D.油脂的渗出

正确答案：D