由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质因此混酥面团没有()A粘度及筋力B湿度及筋力C温度及精度D温度及胀

由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，因此，混酥面团没有( )。

A.粘度及筋力

B.湿度及筋力

C.温度及精度

D.温度及胀力

正确答案：A