花青素一种对身体很有益处的元素，营养比维生素和维c要高很多。具有强烈的抗氧化剂能够保护身体，不让肝脏受到伤害，还有防癌抗癌作用，深受人们喜欢。哪些植物含丰富的花青素？
花青素很容易被识别！只要看一下就知道你的食物是否含有花青素——橙色到蓝紫色的颜色和花青素有关。
1.紫甘蓝
Anne Hathaway公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。
2.覆盆子
含量最高的是黑色的覆盆子。 我们都知道吃水果和蔬菜对健康很好。因为包括维生素、矿物质和纤维——水果和蔬菜也含有一些特殊的化合物，可以帮助我们防止疾病。
3.各种浆果和水果
其中各种浆果的花青素含量是最高的。蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓、小红莓和其他蓝色、紫色或红浆果花青素丰富的来源，含量高的有草莓，地瓜，山楂，芝麻，樱桃等等也是花青素十分丰富的植物。
4.紫薯
紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，紫薯的主要魅力是富含花青素，具有很多保健功能，例如润肠排毒、防癌抗癌，还能能帮女人补血，美容养颜，常吃可以增强免疫力和记忆力。
5.茄子
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。我们需要经常吃一些茄子，茄子不仅能够吸收到皮中的原花青素，还能够起到降低血压以及胆固醇的作用。
6.葡萄
紫色的葡萄，紫葡萄不仅是花青素的奇妙来源，还能溶解尿酸结晶，减轻痛风和风湿性关节炎的症状。
花青素是对身体很有好处的一种营养元素，适当补充花青素是必要的。所以平时要多多补充能量吃一些带花青素的食物绝对错不了！
