产业发展是指产业的产生、成长和进化过程，既包括单个产业的进化过程，又包括产业总体，即整个国民经济的进化过程。而进化过程既包括某一产业中企业数量、产品或者服务产量等数量上的变化，也包括产业结构的调整、变化、更替和产业主导位置等质量上的变化，而且主要以结构变化为核心，以产业结构优化为发展方向。因此，产业发展包括量的增加和质的飞跃，包括绝对的增长和相对的增长。
保健食品的发展概况是怎样的？
营养学是生命科学的一个分支学科。最初，它的研究对象是发现和治疗营养缺乏 病。根据各种人群的合理需要制订营养素供给量标准或推荐的每日膳食允许量（RDA), 以便从每日膳食中摄取足够的营养素来预防营养缺乏病。到了六七十年代，营养学已发 展到研究如何用营养素来促进人们的健康长寿，如何用营养素来促进婴儿和儿童的身体 及智力发育，如何用营养素来防治动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、高血压和肿瘤 等死亡率最高的疾病。
单单依靠食物来防治这些疾病，促进健康是不够的，需要在食物 中添加某些特殊营养素，如微量元素、维生素、特殊氨基酸、脂肪酸、活性物质、中草 药和多糖等。近几十年来，食品工业迅猛发展，高科技在食品工业上的应用，人们保健意识的提 高，使营养保健食品在一些发达国家蓬勃发展。
以年产值计算，美国70年代为5亿美 元，到80年代增加至24亿美元，90年代增加至35亿美元。尤其是1995年5月美国的 〈勝食补充品，健康与教育法案〉 美国国 会和克林顿总统批准公布以后，美国保健食品的销售额达到40多亿美元。营养素和保 健食品的加工工业已成为美国的支柱产业。
日本对保健食品的生产，70年代每年为1 亿美元，到80年代增加至10亿美元，90年代增加至36亿美元。1992年在意大利举行 的国际天然药物博览会上，一百多个国家的展品中，80%是营养保健食品和药酒类。这 些年，我国膳食结构正在由温饱型向小康型过渡，人们的生活水平不断提高，加上传统 的饮食文化和中医中药概念中医食同源，药食同源，药补不如食补的说法，因此，保健 食品自问世以来，也得到迅速的发展。
1992年总产值约100亿元人民币，到1993年增 加至200亿元人民币，约占全国食品;总产值的10%。有人预言，21世纪将是营养 保健食品的世纪。
