葡萄的修剪主要是分季节进行，春季主要是对新生枝芽进行修剪，保证主芽的生长，夏季主要是花期时对枝条的修剪，以保证葡萄的产量和品质。冬季修剪对葡萄的影响最大，要把控好时间，以免对来年树的生长造成影响。
春季修剪
葡萄修剪方法十分简单，春季应在葡萄枝蔓发芽后开始修剪，主要是去除多余的枝芽，间隔10～15公分留一个主芽即可，其他的副芽，瘦弱芽，萌蘖芽全部去除，以保证主芽的生长空间及生长所需的营养。
夏季修剪
目的是提高当年葡萄的产量以及提升葡萄的品质，所以要及时修剪。在花期前控制新梢的生长，可以摘去新梢的头部，重复几次，以抑制它的生长，老的挂果枝需摘心处理。花期时，及时剪去密集的或是弱小的花序，以提高葡萄的产量及品质。坐果期要及时清理病虫枝，系弱枝，伤残枝，卷须等，以免消耗过多的养分。
冬季修剪
冬季修剪是葡萄修剪枝芽的主要时期，要修剪的部分约占整株植物的1/3到2/3，目的是提高来年的产量和对树形的整体把握。冬季修剪要把握好时间，要等到树叶全部落下20天以后进行，太早或太晚都会使葡萄树损失大量营养，不利于来年葡萄树的生长。
冬季修剪主要是控制主枝的延伸方向，调整其他枝条的方向，去除病虫枝、伤残枝等，也要适当修剪一定数量的结果枝蔓，以提高来年的产量和品质。
