香豌豆别名花豌豆、腐香豌豆，拉丁文名Lathyrus odoratus.，是豆科香豌豆属的一、二年生攀缘性草本花卉。全株被白色毛，茎棱状有翼，羽状复叶，仅茎部两片小叶，先端小叶变态形成卷须，花具总梗，长20c血，腋生，着花 1一4朵，花大蝶形， 旗瓣色深艳丽，有紫、红、蓝、粉、自筹色，并具斑点、斑纹，具芳香。花尊呈钟状，荚果长圆形，内 5一6粒种子，种子球形、褐色。
香豌豆花型独特，枝条细长柔软，即可作冬春切花材料制作花篮、花圈，也可盆栽供室内陈设欣赏产于地中海的西西里及南欧，分布于北温带、非洲热带及南美高山区。香豌豆性喜温暖、凉爽气候，要求阳光充足，忌酷热，稍耐寒，在长江中下游以南地区能露地过冬。
香豌豆属约130种，世界各地广泛栽种，如矮性变种(Var·nanel- lus)茎直立，矮生，植株茂密适盆栽。根据花型可分出平瓣、卷瓣、皱瓣、重瓣四种，根据花期开放可分成夏花、冬花、春花三类，并随着育种工作的进展，栽培品种还在不断增加。
香豌豆采用播种繁殖，可于春、秋进行，华北地区多于8~9月进行秋播。种子有硬粒，播前用40摄氏度温水浸种一昼夜，发芽整齐，后定植于温室中，也可9~10月份直接播种于温室的盆中。盆径10~13cm，点播3~5粒。出苗后间苗，留一株壮苗，香豌豆不耐移植，多直播育苗，或盆播育苗，待长成小苗时，脱盆移植，避免伤根，发芽适宜温度在2OC左右。除播种外， 香豌豆也可用茎扦插繁殖。
正常的商品切花的要求是花枝长30-40cm，每枝花含3-4朵以上，而首批开花的切花梗短、花少，不适合切花要求，没有商品价值，应及时去除，并随时去除主枝上新长的侧枝和茎叶上的卷须，以免消耗养分。作切花生产不作留种用的则要及时除残花，且不能让其结实，促使其继续开花，因为植株一旦结实，很快就停止生长而不开花。
香豌豆这种形状如蝴蝶般楚楚可怜的花，花语是‘永远的离别’。
