粽叶是箬竹叶、芦苇叶、毛竹笋壳及柊叶等植物的叶子。南方的竹叶粽大多是用箬竹叶来做的，而芦苇叶则是北方常见的粽叶，大多生长在水中，毛竹笋壳适合包四角形的粽子，吃完后洗干净还能接着使用，柊叶在两广使用多，可包成圆柱形。
1、箬竹叶
箬竹是乔本科箬竹属植物，一般南方大部分地方的竹叶粽都是用它的叶子来做的，用其叶子做出来的粽子碧绿饱满，带有清香之气，使人在食用时胃口大开，满口生香。
2、芦苇叶
芦苇叶是在北方比较常见的一种粽叶，其叶子的长度通常在15~45厘米左右，宽度在1.3~5厘米之间，大多生长在水中。在端午节的时候，人们会将芦苇叶采摘下来，将糯米包裹其中，做出来的粽子香糯可口。
3、毛竹笋壳
毛竹笋壳大多数人可能没有听说过，它适合包四角形的粽子，在我国四川、浙江以及湖南一带使用较多。在包粽子之前，注意要清洗干净，除掉上面的毛刺，吃完粽子之后不要扔掉，清洗一遍之后还可接着用，比较方便。
4、柊叶
柊叶在广东和广州这两个地区用来包粽子较多，这种叶子叶大而厚实，包粽子时非常方便，粽子中比较著名的肇庆蒸粽就是用它做的，一般可以包成四面体形和圆柱形。
