蛋白质变性的本质是A肽键断裂B亚基解聚C辅基脱落D一级结构破坏E空间结构破坏

蛋白质变性的本质是

A.肽键断裂

B.亚基解聚

C.辅基脱落

D.一级结构破坏

E.空间结构破坏

正确答案：E
E
[考点]蛋白质的理化性质
[分析]蛋白质变性是指在某些理化因素作用下使蛋白质分子的特定空间构象被破坏从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏不涉及肽键断裂等一级结构的破坏及辅基脱落等亚基解聚属空间结构破坏只有具四级结构的蛋白质才有亚基因此最佳选择是E