辞职开一家咖啡馆或奶茶店，对很多上班族来说是一个理想，但往往理想丰满，现实骨感。
我的观点是：如果没有遗漏其他的重要信息，我认为开奶茶店或者开咖啡店不靠谱。原因我认为主要有三点。
首先，这个行业门槛太低，个人做没有护城河
我们做投资都讲究护城河，投资一个好企业一个好项目，要有它的独到的别人学不来的地方，或者进入有门槛。这两个的门槛太低了，文化、知识、学历等等都不是硬性指标，直接租个门面交个加盟费就可以了，而且即使你很会选址干火了，很快就会有竞争对手进来。如果他牌子大、钱更厚甚至有可能把你挤掉了。
其次，你没有安全垫做支撑，很容易倒在黎明前
你说这是你这几年的积蓄，花没了就没了，可是店面租金、装修、设备、培训、加盟费等等估计10万就用没了，甚至可能还不够，如果前三个月不赚钱你该如何处理？前面不赚钱很正常，即使是个好项目，前期肯定需要慢慢养客，没有后续资金支撑你持续运营，因为你已经辞了工作，这些都需要考虑。到时问朋友借？那压力得多大，况且现在借钱有多难。
最后，项目并没想像的轻松，压力非常大。
你以为店开了，在店里坐着玩手机等着客来了就行了？首先你没有星巴克那样的大品牌有名气，就得拼独特了，味道独特你能做到吗，现在各大品牌基本每个月都能出新品，你能跟上吗，大品牌成了时尚风向标投入大量的营销你能跟上吗，你说店面装饰有特色，再有特色人都是喜新厌旧的，你可能每年翻新吗，现在经济的大背景比较复杂，近几年的各种风险孕育或者在爆发，风险系数都很高，拼多多的成功，甚至种种迹象表明人们不但没有消费升级，某种程度上还消费降级了。
所以总体来说，我认为去辞职开奶茶店或者咖啡店对于大多数人来说不太靠谱靠谱。
（1）袁家坝煤炭清洁展览会：
辛辛苦苦好几年，好不容易存到了10万元，就要辞职去开奶茶店、咖啡店，结果就是，等着后悔吧。
我说一个周围的真实案例。
我老家是江苏的一个县城，有个朋友前几年要在当地开一个甜品店。设想得很美好，想把甜品店开得非常有格调，于是她来北京参加一个食品展览会，在农业展览馆，我还陪同前往了。
后来选择了一家叫“甜品时间”的店，看着还有点格调，在全国各地和北京都有很多连锁店，我还带她去北京的店面去看了看，访问了一下店主。甜品店的店主说虽然人流量不算太多，但是制作成本低，所以还是可以盈利的，工作也比较轻松。
后来我这个朋友交了几万元的加盟费，打算在县城开一个店面。但是后来店面总是选不好，好的地盘租金太贵，靠甜品店的收入恐怕入不敷出，差的地盘租金虽然便宜，但人流量很小。
还有就是，县城里面的人不能和大城市的人相比，大家的喜好都不一样，对于格调什么的并不是太在意，一个甜品店恐怕还不如一个炸鸡店受欢迎。
结果就是，交了几万元加盟费之后，这件事就不了了之了，店也没开起来。虽然有点亏，但是想一想，如果真的开了，恐怕后期亏的会更多。
为什么说10万元开一个咖啡店、奶茶店不靠谱？
现在城市的商业化都已经很成熟了，一般热门的商区店面费都非常贵，需要有很好的招牌+很大的人流量才能支撑得起一家店。开一个店，前期投入比较多，有可能好几年都回不了本，你能承受得了吗？
反正现在在北京要开一个成功的咖啡店或者奶茶店，一般都要砸很多钱进去，或者是“金字招牌”。
咖啡店，这两年最成功的的要数“瑞幸咖啡”了，烧了非常多的钱，请了汤唯、张震等大明星，价格比星巴克要低很多，开了无数门店，最后成功上市。但如果上不了市，这种经营方式能否盈利真的很难说。
奶茶店，最厉害的要数“喜茶”了吧。中关村这边去年新开了一家喜茶店，人流量确实很多，每次经过都看到很多人排队。我的同事一般都是网上点了之后再去店里面取。但中关村这边的店免费有多贵，喜茶的加盟费有多高可想而知，普通人如果没有千万元投入，恐怕是开不起来的。
小城市也是同样的道理。能持久的小门店很少，经常换来换去。
况且只有10万元，还是好不容易攒的，竟然想去开店？亏的可能性大概是99%。除非你的能力非常强，否则还是老老实实给别人打工吧。
