采矿是自地壳内或地表开采矿产资源的一种技术和科 学，一般是指金属或非金属矿床的开采;广义上的采矿还包 括煤和石油的开采及选矿。采矿实质是一种物料的选择性 采集和搬运的过程。
采矿技术的基础是岩石破碎、流体输送、松散物料运 移、矿山岩石力学和矿业系统工程等理论，需要运用数学、 物理、力学、化学、地质学、系统科学、电子计算机等学科的 最新成果。
采掘加工的主要原料是自然赋存的矿体。矿山的生产 能力、服务年限和经济效益密切相关。
采矿设备和人员要经常随采矿进程和加工对象进行转 移，被开采的矿体必须掘进一系列巷道，进行采矿准备工 作，开拓、采准和回采工作互相协调,保证矿山正常生产。
开采工作要不断改进采矿和选矿技术，开展综合利用， 以降低成本。降低贫化率和损失率是采矿生产中重要的质 量管理工作，具有很大的经济潜力。
采矿工作在露天或地下采场，劳动量大,需要特别重视
