糖化过程中淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类可用()反应不变色来鉴别

糖化过程中，淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类，可用()反应不变色来鉴别。

正确答案：碘(示)