云南可以吃的白花图片
云南的腌制食品，可以大致的分为两大类。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富，云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。
云南人为什么爱吃花，哪些花是可以吃的？
云南野生观赏植物约有2500多种，许多花卉都可食用，这种得天独厚的优势，为云南人食花提供了物质基础。在云南，鲜花不仅能用来观赏，还能满足口腹之欲，成为风味独特的菜肴，吃花的习俗，自古而然。战国时期，大诗人屈原曾云“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，汉晋之后，食用花的品种和数量大增，餐花之风盛行，在《山家清洪》、《遵生八笺》、《饮馔服食笺》、《养小录》、《清稗类钞》、《粥谱.花药类》等著作中均有提及。
你在云南吃过哪些好吃的野菜？
金雀花，这个我家每年春季都吃，它的吃法是把花尾那个小杆扯掉，而后洗干净了把水控干，把鸡蛋打在里面拌均，烧锅，上油，待油烧热后，把拌好的金雀花倒入锅内，摊平，炕几分钟后翻过来，反复多次，直到炕成金黄熟透为止，还有香椿，它的吃法和金雀花相同，不同的是香椿可以凉拌着吃。再有白刺花，白刺花也是摘干净后，洗干净，而后和切碎后的猪肉拌均，揉成肉圆子，而后装入保鲜膜扎紧，分成小袋放入冰箱，想吃拿一袋出来，和洗净的白菜同煮，煮时把白菜放下面，肉放上面，煮熟了就可以吃了，
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下，首先，按食材种类来分：1.野生菌类。其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1，
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过，很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感，
不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸种类远远不止这些，实在是不胜枚举，2.米线类。如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火，每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等，我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一类了，不然分类太多。
3.土豆类，土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。日常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭4.豆腐类，我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云南豆腐。除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐5.土鸡类，
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此的热爱。建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡6.奶制品类，
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品，其次，按烹饪方式分类。1.凉拌类，由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的，
另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇南地区极为盛行，2.腌腊类。出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式，云南的腌制食品，可以大致的分为两大类：肉类，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。素菜类：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊都可以归为这一类，
