在水果甜汁制作过程中由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用判断对错此题为判断题(对错)

在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。

判断对错

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√