知了图片
对准知了的翅膀，一粘，这知了就捉到了。知了猴的吃法火烧知了猴在地里挖一个坑，把知了猴用锡纸或者荷叶包起来放进挖好的土坑里，盖一层薄土层，上面铺上柴火，点燃烧个10到20分钟便可以食用了，知了猴通常是在晚上破土而出，就近寻找树木，爬上树枝，准备第二天“”金蝉脱壳”变成知了。
农村夏天村上有很多知了（蝉）叫，听说知了可以吃，真的吗？什么时间怎么获取呢？
知了好吃，这在我们胶东半岛农村的小孩子都知道的。一到夏天，小孩子们最热衷于捉知了了，捉回家后用油一炸，酥、脆、香，别提多好吃了，那可是大人们最好的酒肴，我们胶东半岛知了最早是在麦收前后出现，开始是那种体型较小的知了，也就是我们当地称之为“麦吱吱”的那种。之所以叫它“麦吱吱”，就是麦子成熟的时候，便能听到它“吱–吱–”的叫声，
麦收以后，这天儿越来越热，可越是中午头最热的时候，知了叫得就越欢实。而这个时候，农村小孩子基本也不午睡，找一根竹竿，竿子最头上缠上自己嚼好的“面筋”，就开始粘知了，还有的小朋友用网兜、塑料袋扣知了。现在粘知了不用嚼面筋了，都有专门卖的那种粘知了的“小手”，很是方便，别说，粘知了那可是一件技术活，稍有不慎，知了便会“闻风而逃”。
小心翼翼地循着知了的叫声，来到树下，先观察好知了的位置，然后找知了看不到的地方，悄悄地将带有面筋的竹竿慢慢地伸上去，对准知了的翅膀，一粘，这知了就捉到了。然后，将竿子放倒，赶紧将知了摘下来，掐掉翅膀放进袋子里，又去寻找下一个目标，而大人们捉知了，方法就比小孩子们先进多了。他们利用知了的趋光性，到了晚上的时候，在树林里生一堆篝火，然后晃动树木，
知了和蝉一样吗？你吃过知了肉吗？（看图：朋友圈有人吃知了肉）？
以前我也只是知道蝉可以油炸着吃，没听说知了也能吃。去年去淄博博山池上镇去玩，在那里山上的小饭馆吃的油炸蝉和知了，才知道知了和蝉一样的吃法。因为第一次吃，所以特别观察了一下，他们的知了是那种刚刚有蝉蜕变为知了的小知了，很嫩，通过盐腌渍后油炸的，味道和蝉一样，前几天在下班路上，看到一个大哥拿着根杆子，杆子顶上有一个塑胶样的很软很粘的东西，靠近知了后粘住。
又到吃知了猴的季节，农村老人说母的知了猴最好吃，这是为啥呢？
知了猴在农村常见，在城市的酒店里，街道边的烧烤摊上也能品尝到这种美味，知了喉营养价值高，售价自然也不菲，在大酒店里一盘装有20来个知猴便能卖到100多元；在烧烤摊上能卖到五元每只。因此，在农村有很多人专门捕捉知了猴来提高自己的收入，知了猴在我们湖北地区也很受欢迎，大家都很喜欢吃，我也不例外。至于农村老人说母知了猴最好吃，这是没有任何依据的，多数是老人心里上的一种安慰，
他们认为母知猴变成母知了能繁殖小知了，错误的认为母知了猴营养价值高，口感更青香。其实并不是这样的，大家都知道知了猴学名叫金蝉，在我们当地被称为“”爬叉”，它主要是在土壤里打洞为生，昼伏夜出。捕捉过的知了猴的人都知道知了猴是很难分出公母的，而且知了猴无论公母，售价一样，在食用上口感也没有什么不同，下面我和大家讲解一下知了猴的捕捉方法和食用方法，希望大家喜欢。
知了猴通常是在晚上破土而出，就近寻找树木，爬上树枝，准备第二天“”金蝉脱壳”变成知了，等到夜深人静的时候，我们来到树林里用手电筒往树干树枝上一照，便可以将知了猴一一捕捉进口袋。此外，也可以在傍晚时分，在郊外的树林里的树干上，用透明胶纸绕着树干缠绕一圈，第二天早上你会发现，树干上缠绕有透明胶纸的下方聚集了许多知了猴，
这是因为此时的知了猴爪子上还无绒毛，它光滑的爪子遇上光滑的胶纸，便不能再向上攀爬，只好停留在原地。用这种方法捕捉知了猴是不是得来的全不费工夫呢，知了猴的吃法火烧知了猴在地里挖一个坑，把知了猴用锡纸或者荷叶包起来放进挖好的土坑里，盖一层薄土层，上面铺上柴火，点燃烧个10到20分钟便可以食用了。在童年，我都是用这种方法来吃知了猴，至今仍回味无穷，
油炸知了猴，这是家庭和饭店里常用的一种做法，就是将清洗干净，晾干的知了猴放入油锅里炸至一遍，然后再放入锅里炒酥，撒入佐料，一盘金灿烂，香酥的油炸知了猴便出锅了。烧烤知了猴这种做法也很简单，就是将知了猴用竹签串起来，放入炉火上烤熟，烤脆，边烤边翻动，再调上烧烤料即可食用，总之，来合适很难分辨出公母，无论公母知了猴，它们的营养价值和口感都是一样的。
夏天来了，树上知了叫不停，但你见过知了是什么样子吗？你有捉过吗？
小时候挖知了猴，半夜拿个手电筒，在树根旁边的土地上，有一小孔的一挖就是，然后用火烧熟就能吃了，香的很，白天用竹竿尖上裹一块面筯去粘树梢上的知了，那是为了玩儿。玩儿的时候还不忘把树干上的知了壳收集起来，药材行每斤两毛钱收购，卖了钱可以去买铅笔，橡皮啥的，现在我一年四季身上的挎包都拴着一个\”知了\”，这个不是真的，是个小玩具，塑料的，黑身子，绿翅膀，肚子里装上钮扣电池，一按开关，叫起来和真的一模一样…。
