干粽叶和新鲜粽叶哪个好
关于粽子叶干的好，还是湿的好，我认为要分地方来说.自从学会包粽子我每年都要包，在老家用的是芦苇叶，都是新鲜的粽叶.在重庆用的是蓼叶，也是新鲜的，这两种叶子都可以晒干保存起来，而每次保存都是用水煮了以后晾干备用。这个是我买的蓼叶，有的地方叫箬叶.粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
农村老人说，包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是为什么？
关于粽子叶干的好，还是湿的好，我认为要分地方来说.自从学会包粽子我每年都要包，在老家用的是芦苇叶，都是新鲜的粽叶.在重庆用的是蓼叶，也是新鲜的，这两种叶子都可以晒干保存起来，而每次保存都是用水煮了以后晾干备用。这个是我买的蓼叶，有的地方叫箬叶.粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉，
老人说干的叶子好，我认为应该是斑竹叶，这种叶子可以重复利用.老家经常用的是芦苇叶，也是新鲜的.斑竹叶买回来都是干的，只有这样才容易保存，买回来以后还要整理加工，用水浸泡，开水煮了以后，把叶子边不整齐的撕下来，可以在包粽子的时候捆绑粽子.在我们老家除了经常卖粽子的用斑竹叶，其他时间都是用新鲜的叶子，叶子买回来凉水清洗，开水煮10分钟左右，这样的叶子包粽子不怕破裂，而且煮了以后，芦苇叶的青草味就去掉了，包出了的粽子是芦苇叶的清香味道.蓼叶也是这种处理办法，昨天刚包了几十个粽子，特别好吃，糯米红枣粽子.开水煮粽叶.去除草腥味。
